מטבח צמחוני עכשווי ; ירקות שדה טובים ויפים, תיבול מרפרפ ועדין, יד טובה כזאת, להבת אש נמוכה, סירים גדולים וכבדים וזמן כזה שנמתח ומתארך. יש סירים שפשוט צריכים את השהות הזאת כדי להתלכד ולהתאחד לתבשיל אחד טעים וטוב. פיטריות ועשבים ושורשים הם תבלינים. גריל התנור מוסיף צבע, עומק ויופי, זמן נותן עוד קצת טעם ועוד קצת מנוחה. לתת לסרטי הירקות הזהובים להתמסר לסיר המרק. לבשל ולאפות בשכבות של צבע ותיבול. לא הכול נכנס יחדיו אל הסיר. טעמים עוקצניים ומתפרצים שמגיעים בשלבים מאוחרים שומרים על הסיר רענן. מטבח צמחוני בתנועה והתהוות והתפתחות | המנות שאני יוצרת היום במטבח מורכבות ברובם מהמון המון ירקות אורגניים מגידול מקומי שמגדלים חקלאים אוהבים בידי הזהב שלהם, הרבה קטניות, עדשים ופולים מעט דגנים, צירי פיטריות עמוקים, שקדים, אגוזים וקמחים מלאים וטובים איתם אני אופה לחמי שאור בתסיסה ארוכה ואיטית. קשה לי להניח את היד בדיוק על הרגע שהדבר הזה קרה ואיך זה נוצר והתהווה. אבל השנה הזאת הביאה אל חיי ואל המטבח כזה שפע נעים וטוב ; אוצרות של ארגזי ירקות טריים ונהדרים לבישולי סוף השבוע שמביאים כל כך הרבה שפע טוב. קערות ענק בבית עם כרובים, כרוביות, שורשים ופקעות בענה. צנצנות של ירקות כבושים שנעשות ככה בקלילות ועל הדרך. פירות עונתיים וסירופים וריבות שמחזיקות אותן עוד קצת מעבר לזמן. עלי גפן שמבלים שש שעות על להבת הגז ועלי תות ושסק טרי ופאקוסים ובמיה ותותי עץ ושקדים ושמן זית ושעועית ירוקה טרייה ופריכה. מלבני טמפה שמתבשלים בתוך ציר ירקות צלול. כל עונה מביאה איתה אל המטבח משהו אחר וחדש. אוכל טעים נקי ומרפא : מטבח צמחוני עכשווי בריא וחמים עם מרכיבים טבעים, דגנים טובים, והרבה הרבה פירות וירקות.
הבית | הי אני רויטל | יומן מטבח | הבלוג |
לקביעת יום בישול ולפרטים נוספים אתם מוזמנים לדבר איתי כאן : 7405328 – 054 רויטל סינגר , אמנות המטבח הבריא ירושלים | מטבח צמחוני עכשווי מרפא בהתהוות ותנועה
אָמָּנוּת המטבח הבריא 