סדנת לחמי השאור שלי

אפיית לחמי שאור איננה מדע מדוייק. היא קסם מיוחד ריחני ומתוק והיא יצירה פראית ומלאת חיים הממלאת את כל חלל הבית בניחוחות אפייה נהדרים וטובים. כל מה שצריך זה קמח, מים, מלח, קערה נקייה וידיים רגישות שאוהבות ללוש ולהתנסות ולאפות. הכל התחיל לפני 15 שנים לערך כשספר אפייה של לחמים מסורתיים התגלגל לידי ושכל השבת לא הורדתי מעיני. נפעמת מהתמונות היפות והמהפנטות, מזמני התפיחה הארוכים, מהעיצובים ומחיתוך קווי המיתאר המדוייקים. למחרת כבר הייתה בבית אבן אפייה כבדה "ולוהטת" סינר בד צחור ושק קמח. הלחמים הראשונים שאפיתי היו לחמי שמרים פשוטים אליהם הוספתי חתיכה של בצק ישן שנתנה לכיככרות עומק וטעם מיוחד. בהמשך החליפה בהדרגה מחמצת שאור תוססת ומבעבעת את שמרי הבזק התעשייתיים. הלחמים הראשונים שנאפו היו שטוחים ודחוסים מעט אך היה בהם עומק וטעם מיוחד ונדיר והן חולקו באהבה לשכנים ולשותפים לדירת הסטודנטים. המון שנים אחרי ואני כבר אמא לשלושה ילדים מתוקים, מגדלת כמה סוגים של מחמצות ריחניות ואופה מידי שבוע ארבעה סוגים שונים של לחמי שאור טריים ופריכים אותם אני מוכרת בשוק האיכרים במושבה בירושלים. אם אתן אוהבות לאפות, ללוש, לערבב, ללכלך סינרים נקיים בערימות של קמח טרי ורך, חולמות להפוך את המטבח הביתי שלכן למאפיית בוטיק ריחנית ולאפות את כיכר הלחם המשפחתית בידי הזהב שלכן, אני אשמח להזמין אתכן אלי למטבח להתאהב בקסם של לחמי המחמצת ולאפות יחד איתי לחמים מסורתיים בעבודת יד עם קרום פריך ומתפצח ותוך רך ופילאי. בסדנא מיוחדת וחד- פעמית בת כשלוש וחצי שעות נלמד מהי אותה "מחמצת שאור", כיצד מכינים אותה לבד בבית { קמח, מים, קערה נקייה ומשב רוח מרענן …..זה כל מה שצריך!!! } כיצד היא "מכשפת את הבצק ". נלמד על התהליכים הארוכים והמיוחדים שעובר בצק השאור לפני הכניסה לתנור, זמני התפיחה הארוכים, על ההבדלים בין עבודה עם בצק שמרים לבצק שאור ולמה הוא כל כך טוב וידידותי לגוף שלנו { לחמי שאור לעולם אינם מתקלקלים או מתעפשים, גם כעבור מספר ימים. חימום קצר בטוסטר מחזיר אותם לחיים !!! } על היתרונות הבריאותיים והכייפים של האפייה הביתית { כי מה יותר טוב ממגש לחמניות טריות ולוהטות שהרגע יצאו מהתנור שלכם …} אנחנו נאפה, נלוש, נעצב, נלמד, נענה על שאלות ונכין יחד ארוחת מרק חורפית ולוהטת לצד סלט עלים ירוקים. המחיר למשתתף בסדנא ; 350 שקלים. לקבוצה ינתן מחיר מיוחד בהתאם למספר המשתתפים. לפרטים נוספים ; רויטל סינגר, אמנות המטבח הבריא , ירושלים ; revitalcooking@gmail.com, 054-7405328


מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s