סלט תותים ועלי רוקט עם אורז שחור סירופ בלסמי ומייפל

עלי רוקט חורפיים צעירים, חרפרפים וטריים מאוד, כאלו שנקטפו הבוקר מהשדה והם רכים וריחניים. תותים אדמדמים נוטפי מתיקות אלוהית דבשית ותמימה, אורז שחור אגוזי ואפשר גם קינואה אדומה ומעל הכל זילופים עדינים ולא מוגזמים של סירופ בלסמי ביתי ומעט מייפל. סלט חגיגי שכל קסמו היא טריותו ועדינות תיבולו. מתחילים בהכנת סירופ הבלסמי שהולם מאוד את הסלט הזה אך יהיה נהדר גם על סלט עגבניות שרי, כדורי מוצרלה קטנטנים ובזיליקום או מעל ערימת אנטיפסטי, שום צלוי ועלים טריים שיושבים על פרוסות קלויות של לחם שאור עם זילופים קטנטנים של שמן זית ומלח גס. לסירופ ; מביאים לרתיחה עדינה כוס בלסמי משובח, מבשלים על להבה נמוכה, נמוכה ומערבבים כל הזמן , לא עוזבים את האש !!! מצמצמים כ-1/2 שעה לערך עד שנוצר סירופ סמיך מתקתק וכהה, מעבירים לצנצנת קטנה נקייה וסגורה. לסלט ; עורמים שלוש כוסות עלי רוקט שטופים וטריים לתוך צלחת הגשה רחבה ויפה, מפזרים בין העלים 1/2 כוס של אורז שחור מבושל אל דנטה או של גרגירי קינואה אדומה אגוזית וארומטית, מוסיפים שתי כוסות תותים אדמדמים חצויים ונקיים. יוצקים כף של סירופ בלסמי, כפית מייפל טהור, מיץ לימון טרי ומעט מלח גס. טועמים ומתקנים את התיבול. מומלץ להכין גם קערה קטנה עם הרוטב ולהגיש לצד הסלט. מביאים יפה אל השולחן. יום משפחה מתקתק ושמח, רויטל ♥️⁩