עוגות "הרואו" הקפואות כבשו את ליבי בסערה ואני מאוהבת בהם כל כך וכשאני לא ישנה או אופה או מלקטת תותי עץ טריים, מתוקים וטעימים בבוסתן, אני אוהבת "לשוטט" ברחבי הפינטרס בחיפוש אחר מתכונים מעוררי השראה וחושים. כמו העוגה הזאת כאן ; https://choosingchia.com/raw-vegan-raspberry-cheesecakes/ מיני מאפינס קפואים בשלוש שכבות יפות בצבעים פסטליים מתקתקים ואופטימים שכבשו את ליבי מייד. יפים כל כך, נקיים כל כך, נעימים כל כך. כאלו שמחכים במקפיא לרגע המיוחד הזה ביום והרגע הזה הוא עכשיו. אז כמובן שהכנתי המון, המון גרסאות של העוגות הקפואות האילו והן חגיגיות ויפות ומיוחדות והן כל מה שצריך עכשיו כדי "לשבור" את תנור הכבשן החם והלוהט הזה שגורם לנו לרצות להכניס את עצמנו להסגר מיידי. הפעם מבחירה. כאן אני מוסיפה קוביות אננס קפואות שנותנות לקרם "השמנת-שקדים" קלילות ואווריריות ומשלבת המון גרגירי יער קטנטנים, חמצמצים, אדמדמים וסגלגלים שאני אוהבת מאוד שמיטיבים עם הגוף ומחזקים אותו בשפע של אוצרות נפלאים וטובים.
אכילת פירות יער משפיעה באופן חיובי על הבריאות ומומלץ מאוד, מאוד לשלבם בתפריט באופן יומיומי. הגרגירים הטעימים, היפים והקטנטנים עוצמתיים מאוד ביחס לגודלם והם מכילים כמות מרוכזת של רכיבים תזונתיים אשר להם מיוחסים סגולות רפואיות חיוניות המיטיבות עם הגוף. בזכות תכולת נוגדי החימצון הגבוהה שלהם עוזרים הגרגירים הקטנים להגן על הגוף מנזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשים ובכך מאיטים את קצב ההזדקנות של המוח והגוף. הם חיוניים לבריאות הלב, מסייעים במניעת מחלות, אנטי דלקתיים ויש להם תפקיד חיוני בשמירה על חלל הפה והחניכיים מפני זיהומים וחיידקים { אני זוכרת את הפעם הראשונה שאכלתי חופן נדיב של אוכמניות טריות הרגשתי מייד רוגע מדהים, צלילות מחשבתית ובהירות תודעתית …..הרגשה ממש טובה ונעימה ❤️ } הערכים התזונתיים של גרגירי היער נשמרים היטיב גם בהקפאה ופירותיהם הקטנים והיפים מתאימים מאוד להכנת גלידות, שייקים וקינוחי "רואו" קפואים. כאן הם משתלבים במתכון הנהדר הזה בשינויים ונגיעות קטנות שלי.
החומרים לתבנית בקוטר 22 סמ';
- כוס אגוזי פאקן טבעיים
- כוס תמרי מגהול עסייסיים ורכים
- 1 כוס אגוזי מקדמיה טבעיים מושרים שש שעות במים קרים ומסוננים היטיב
- 1 כוס שקדים פרוסים
- 1/2 כוס חלב אגוזי לוז או חלב שקדים
- 1/3 כוס סירופ מייפל טבעי
- 1/2 – 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- כפית גדושה קליפת לימון מגורדת
- 1/2 כוס חמאת אגוזי קשיו או חמאת שקדים
- שתי כפיות תמצית וניל טבעית
- שתי כוסות אננס קפוא
- שלוש כוסות פירות יער קפואים ; אוכמניות, דובדבנים, פטל שחור, תותים, חמוציות, דומדמניות או תערובת של פירות יער קפואים
במטבח
- לקראסט ; משרים את התמרים חמש דקות במים רותחים, מקלפים ומוציאים את הגרעינים. מכניסים את התמרים ואת הפאקנים למעבד מזון ומעבדים רגע או שניים עד לקבלת "בצק" אחיד { מקפידים לא לעבד יתר על המידה } מוציאים מהמעבד ומשטחים היטיב בתוך התבנית. אפשר רק בתחתית ואפשר גם בצדדים { לצורך הצילום השתמשתי בתבנית מתפרקת ולכן בחרתי לצפות גם את הצדדים, במידה ואתם משתמשים בתבנית עגולה רגילה רפדו את התבנית בנייר אפייה, זה יקל מאוד על חילוץ העוגה מתוכה }
- מכינים את הקרם. מכניסים למעבד המזון ; אגוזי מקדמיה, שקדים, חלב אגוזי לוז ומייפל ומתחילים לעבד מספר דקות. מוסיפים גרידת לימון, תמצית וניל, מחית אגוזים או שקדים, אננס קפוא וממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת קרמית נעימה וטעימה. אני ממליצה לטעום ולהוסיף לימון או מייפל בהתאם לטעמים שאוהבים, הטעמים דוהים מעט כשהעוגה קפואה.
- מוציאים שליש מכמות "שמנת השקדים המתוקה" והטעימה שהכנתם{ כל כך טעימה כבר עכשיו …..שאפשר להכין ממנה קינוחי כוסות אישיים עם המון פירות יער קפואים ושברי עוגיות שיבולת שועל פריכות } מוציאים את התבנית מהמקפיא, מורחים שכבה יפה של 1/3 כמות הקרם על העוגה ומחזירים למקפיא.
- מוסיפים למעבד שתי כוסות של תערובת פירות יער קפואים ; אוכמניות, דובדבנים, חמוציות, דומדמניות, תותים {סוג הפירות שתבחרו ישפיע צבע העוגה }
- מוציאים את תכולת מעבד המזון לקערה מוסיפים את יתרת הפירות הקפואים ומערבבים מעט.
- מוציאים את תבנית העוגה המקפיא. ממלאים בקרם שקדים – אוכמניות לימון ומחזירים למקפיא.
- שומרים במקפיא. מוציאים את העוגה כשעה לפני ההגשה. פורסים בזהירות בסכין חדה כאשר העוגה עדיין קפואה. כל כך טעימה כך, עם צלחת פירות טריים וריפרוף קליל של מייפל טהור. חג אסיף שמח, רויטל ❤️
אמנות המטבח הבריא 