קווים לדמותו של סגר שני ; הבית נקי יותר, נעים יותר, מאורגן יותר ויפה יותר. קונים בכל פעם רק מה שצריך ואופים מידי יום לחם טרי פריך, בריא נעים וריחני. חיות הבית מאושרות יותר, רגועות יותר, מתענגות יותר, מתמסרות יותר. בצהריים הלוהטים החלונות מוגפים אנחנו מדליקים מזגן, לא עונים לטלפונים, מכינים מרק תפוחי אדמה ביתי פשוט וילדותי, מתכרבלים בשמיכות וחולמים על חיי חופש על סתיו על בית במושב על גינת ירק על עצי פרי ומרחבים פתוחים. מתגעגעים ….
כוסות אישיות יפהפיות ובתוכן "פנקוטת שקדים" רכה, חושנית וטעימה. הטעם הוא אחר ומיוחד והוא נותן תחושה של קרם יוגורט חמצמץ, מרענן ומבושם. אני אוהבת להחביא בין השכבות שברי עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית, מייפל, נגיעות לימון והררים הררים יפים של פירות טריים והכל יחד כל כך טעים ועדין. המתכון הוא נגזרת סתווית ענוגה ורכה של עוגות "הרואו" הקפואות ואני אוהבת אותו כל כך. מכינים קרם "שמנת- יוגורט" קטיפתי רך ומתוק, מחלקים לכוסות אישיות וזוללים עם הרים של פירות עסיסיים ובשלים.
החומרים לשמונה קינוחים אישיים ;
- שתי כוסות שקדים פרוסים
- 1/3 כוס חמאת קוקוס טבעית
- 2-3 כפות חמאת אגוזי לוז
- 1/2 כוס מיץ ליים (אפשר גם פחות בהתאם לטעם האישי, ההמלצה היא לא להוסיף הכל יחד)
- כוס חלב שקדים
- 1/2 כף קליפת ליים מגורדת
- כפית תמצית וניל טבעית
- 1/3 כוס מייפל טבעי
- שתיים וחצי כוסות קוביות אננס קפוא
- להגשה ; ארבע כוסות פירות חתוכים בהתאם לעונה ; קוביות נקטרינות, פטל אדום, גרגירי רימון תאנים, בננות או כל פרי אחר שאוהבים. ארבע עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית, מייפל וליים
- מכניסים למיכל מעבד המזון ; שקדים פרוסים, מיץ לימון, חלב שקדים, חמאת קוקוס וחמאת אגוזי לוז ומעבדים מספר דקות עד לקבלת קרם שמנתי וקטיפתי. מידי פעם עוצרים את המעבד ונותנים מנוחה כדי לא לחמם את תכולתו יתר על המידה.
- ברגע שמגיעים למרקם משי חלק וקרמי מוסיפים ; מייפל, קליפת ליים מגורדת, תמצית וניל ואננס קפוא ומעבדים שוב שתיים שלוש דקות . טועמים ומתקנים את התיבול בהתאם לטעם האישי ; אולי תוספת של מייפל, לימון, קליפת ליים מגורדת או ווניל. מתקבל מעין יוגורט חמצמץ קטיפתי וטעים.
- חותכים את הפירות לקוביות קטנות, לחצאים או לאיך שאוהבים.
- מסדרים שמונה כוסות קינוחים ; מניחים בכל כוס שתי כפות מפנקוטת השקדים, שברי עוגיות שיבולת שועל ורבע כפית מייפל , מניחים שכבה של הפירות הטריים, ממלאים שוב בפנקוטת השקדים, עורמים פירות טריים בנדיבות מזלפים מייפל טבעי ואפשר גם מעט מיץ ליים טרי. משמח נפש עייפה ולב מסוגר. יפה וחגיגי ומקשט את שולחן החג באור וצבע בהיר. חג שמח ובשורות טובות, רויטל 💛💜❤️
אָמָּנוּת המטבח הבריא 