טוב אז כך ; דמיינו לכם מטבעות שוקלד מריר משובח נמסות להן בעדינות יחדיו עם שמן זית ראשון המסיק, מייפל ושמנת קוקוס ויוצרים קרם שוקלד מתוק, קטיפתי אוורירי וטעים כל כך בתוכו נחות שכבות מתפצפצות, מתוקות, פירותיות, חמצמצות, אלוהיות, של תותים, פטל, צימוקים, דובדבני אמרנה, שברי אגוזים וצימוקים כהים. זה יפה וצבעוני מאוד וטעים טעים. השלם כל כך יותר שלם מכל חלקיו. כל ביס שונה ואחר וממלא את הגוף בתחושת אושר חלומית ונעימה. תמיד רציתי להכין את השוקלד הזה. גרסא ביתית ונדיבה שמכינים ברישול חינני במטבח ועורמים לתוכה הפתעות פירותיות ואגוזיות. הטריות, העדינות של השוקלד המרקם הרך ותועפות התוספות יוצרים יחד משהו חדש ואחר. לפני כמה חודשים קבלתי משכנה שעזבה את הבניין תבניות קרמיקה לבנות מלבניות קטנות בדיוק בגודל של טבלאות השוקלד שכולנו מכירים. הנחתי אותן במעמקי הארון תקופה ארוכה וברגע הבזק אחד עלה לי הרעיון להשתמש בהן להכנת טבלאות השוקלד. מרפדים אותן בנייר אפייה ויוצרים שכבות של שוקלד, פירות, אגוזים וסירופ דובדבני האמרנה שפשוט מושלם כאן. אם אין בבית תבניות מלבניות, אפשר לאלתר עם כל כלי אחר שיש בבית ושיכול להכנס אל המקפיא. אין אני מומחית גדולה של שוקלד וטמפרינג. אוהבת אותו רך ופשוט. לא מתוק יתר על המידה, לא נוקשה מידי לא אלכוהולי מידי { טראפלס זאת חלקת אלוהים קטנה כאן בבית } אך למדתי שכדי להגיע למרקם הרצוי כמו זה שכאן צריך להמיס את השוקלד בשלבים לאט ובעדינות ולא לחמם יתר על המידה אחרת נוצרת עיסת שוקלד נוקשה ויבשה ממנה אין דרך חזרה. אז רוצו להכין את שוקלד שברי החלומות, אצלנו בבית אנחנו ממתיקים איתו מליוני רגעים שכל מה שצריך בהם זאת מתיקות, רוך ואוורירית עדינה שלא מעמיסה על הגוף. הכמות שלפניכם תספיק לשישה – שבעה סטים של טבליות. זה תלוי בכמות השוקלד שתיצקו בכל תבנית ותבנית.
- 200 גרם שוקלד מריר משובח
- 1/2 כוס שמנת קוקוס
- 1/4 כוס שמן זית ראשון המסיק
- 3 כפות מייפל
- כוס פאקן טבעי שלם
- כוס תותים טריים חצויים
- כוס של דובדבני אמרנה שלמים
- 1/2 כוס צימוקים שחורים אורגניים
- 1/2 כוס פטל טרי שלם או חצוי
- 3 כפוות צימוקי גוגי ברי ( לא הכרחי )
- שתי כפות מסירופ דובדבני האמרנה
במטבח ; 1) ממיסים בסיר כפול מחצית מכמות השוקולד, שמנת קוקוס, שמן זית ראשון המסיק ומייפל. מסירים מהאש. מוסיפים את יתרת כמות השוקלד וטורפים היטיב. מוסיפים עוד משמנת הקוקוס אם סמיך מידי. המרקם צריך להיות קטיפתי קרמי ואוורירי 2) אם יש לכם תבניות מלבניות אישיות, מניחים בתוכן נייר אפייה. מניחים בכל כלי שכבה יפה של הפירות והאגוזים.3) יוצקים מעל שכבה דקיקה של השוקלד מניחים למעלה תלוליות של התוספות, מזלפים מסירופ דובדני האמרנה השמיימי 4) שומרים במקפיא. מוציאים בכל פעם טבליה אחת, פורסים את השוקלד בעודו קפוא בעזרת סכין חדה, הכי כיף לפרוס לאורכו למלבנים ארוכים ויפים 5) אפשר לאכול ישר מהמקרר, אפשר להוציא החוצה ולאכול בטמפרטורת החדר לפי המרקם שאוהבים. מיותר להגיד כמה הוא מושלם יחד עם כוס קפה של ארבע אחר הצהריים בינואר 2021 שמסרב בכל הכוח להביא איתו את החורף 6) נושמים, חולמים, יוצאים קצת אל החוץ לתפוס קרני שמש נעימות של חורף חם, מתגעגעים בטירוף להכל …..אוהבת המון, רויטל ❤
אָמָּנוּת המטבח הבריא 