כמה יופי ועדינות יש בכדורי הטראפלס הנפלאים האילו ואני אוהבת אותם כל כך. גבעות קטנטנות שוקולדיות, מתוקות ומשובחות מחביאות בתוכן אגוזי פאקן ו"עיסה" קרמלית דביקה של תמרי ברהי אורגניים. תמרים עגולים קטנים ומושלמים הגדלים בקיבוץ סמר בערבה והם כל כך מיוחדים בטעמם ומוסיפים לטראפלסים נגיעות של טופי מתוק רך וילדותי. השילוב הזה יחד כל כך טעים בפה והוא משמח ומרקיד כל תא ותא בגוף בחושניות שוקולדית נעימה וענוגה. טוב אז….לקחו לי כמה וכמה נסיונות וכפות ידיים וסינרים מלאי שוקולד עד שהגעתי לתוצאה שאני כל כך אוהבת. אז כן ….מלאכת הגילגול מצריכה שעה של התמסרות טוטאלית, דיוק, ריכוז וכפות ידיים שצריך לשטוף כמה וכמה פעמים וסינרים מפודרים באבקת קקאו ….אבל התוצאה, התוצאה כל כך כיפית, כל כך נעימה וכל כך חיננית.
החומרים לכ-40 טראפלסים קטנים ;
- 250 גרם שוקולד מריר משובח שבור לקוביות
- כוס תמרי ברהי מושרים 1/2 שעה במים חמימים, קלופים ומגורענים.
- 3/4 כוס שמנת קוקוס
- 2 כפות מייפל טבעי { לא הכרחי }
- כף ליקר שוקלד
- 1/2 כוס פאקן טבעי קצוץ דק
- 1/2 כוס פאקן מסוכר קצוץ דק
- קקאו טבעי לציפוי
במטבח
1 ) ממיסים 150 גרם שוקולד מריר יחד עם חלב קוקוס בסיר אידוי כפול. מסירים מהאש מוסיפים את שאר השוקולד הקצוץ ומניחים בצד ארבע דקות 2) טורפים היטיב לתערובת קרמית אחידה ורכה, מוסיפים; תמרים, פאקנים, סירופ שוקולד ומייפל ומערבבים היטיב 3) מכניסים את התערובת להתקשות והתגבשות למקרר לשעה לערך 4) מוציאים מהמקרר, מפזרים שפע אבקת קקאו על מגש גדול 5 ) יוצרים מעין כדורים קטנים ומניחים על מגש הקקאו 6) מגלגלים כל כדור בתוך אבקת הקקאו 7) מניחים בצלחת שטוחה בתוך עטרות נייר קטנות 8 ) שומרים במקפיא ומוציאים חצי שעה לפני ההגשה 9) מושלמים לטבילה בכוס אספרסו חמה ויהיו נהדרים למשלוחי המנות לפורים, חג שמח נעים ומתוק, רויטל 💗
אָמָּנוּת המטבח הבריא 